廚房砧板雖然不太會壞，但也是要定期替換！最後選了韓國品牌的砧板，美觀外表分四色，可以方便辨別超實用～

	優點	缺點	適合
合成木 (SAGE終身保固、Epicurean CP高)	防滑不吸水 洗碗機可清洗 重量輕，不易發霉 耐高溫，生熟食皆可使用	價格高貴	不需大力切剁之料理、高溫熟食
橡膠 (長谷川、朝日)	洗碗機可清洗 不易留下刀痕 無塑化劑，雙面可用 不吸水，有效抑制細菌滋生 100% 防滲透，排水良好、乾燥快速，不易發黴	價格高貴 食物於砧板上容易滑動	適用各類料理
天然原木	不易滑動，耐用 具彈性，可減少刀具損傷 排水、透氣佳，不易染上食物氣味	保養較麻煩 不容易收納和移動 容易發生裂開、發黴、掉屑屑 容易發霉、藏污納垢，且重量比較重	適用需要大力切、剁之料理、生鮮食材
塑膠	使用壽命長 價格較便宜，好保養 重量輕巧、清洗收納方便、不佔空間	卡細菌，掉屑屑 容易滑動，不容易切除 不耐磨、容易留下刀痕、厚度不夠	新手料理、簡單料理、冷盤、切水果等
金屬材質 (不銹鋼、鈦)	不會發霉 輕盈、耐高溫	不容易切除 傷刀子，容易滑 食材容易在砧板上打滑
玻璃	耐高溫，不易產生刀痕 不易附著其他食物的異味 好清潔，可直接於洗碗機清洗	切食物聲響大 傷刀子，容易滑 大力有破碎可能 食材容易在砧板上打滑	不需大力切剁之料理、高溫熟食
竹製	不容易發霉 重量輕巧，清洗收納方便 滲水性低，耐高溫，不容易裂開	刀具容易受損 表層有上漆，厚度有限 食物於砧板上容易滑動	不需大力切剁之料理、一般熟食、蔬果
稻殼	食物不易滑動 不掉渣、不易留下刀痕 有機稻殼製成，天然抗菌防霉、抗腐蝕、環保	傷刀子 切食物聲響大	不需大力切剁之料理

上述所提到的優缺點為網路上搜尋整理後的優缺點
選擇砧板跟選擇居家抹布一樣，應避免一個用到底！
避免味道、細菌交叉感染，最基本的區分就是熟食、生食各自使用專屬砧板

看了以上不同材質的砧板，最心動的是合成木>稻殼>橡樛，雖然價錢較高，但不易發霉且耐用很讓人放心
室友曾說砧板一年換一次，因為目前使用的是塑膠材質便宜，年年換也不心痛，這說法好像也對
二難中，到底是要一次花下去用長久，還是年年更換呢？
有人可以給些意見嗎？